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◆汀③　銀三　ペティ　４寸（Migiwa③ Ginsan Petty knife 120mm）

¥34,800

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★English explanations are provided at the bottom of the page.

＜汀（みぎわ）＞
当店オリジナルの包丁です。刃の表面にエッチング加工を施して模様をつけています。
表面のみに模様がついているため、研ぐと消える儚いものです。
※汀は加工の特性上、１丁１丁模様が異なります。写真に写っている包丁のお届けとなります。

●鍛冶：中川打刃物
●鋼材：銀三（ステンレス鋼）
優れた切れ味や耐久性を持つ高級鋼材です。
錆に強いステンレス鋼のため、メンテナンスが比較的容易で、日常使いの包丁に適しています。
炭素量が多いため、ステンレス鋼でありながら炭素鋼並みの硬度を実現できることから非常に人気のある鋼材です。
●刃渡り：４寸（約120mm、マチから切っ先まで）
●柄
材質：樫（日本産）
製造：有限会社福島刃物製作所

※鋼の包丁に比べると錆びにくく変色しにくいためお手入れがしやすいです。
錆びに強いわけではないため、洗った後は包丁を乾かす必要があります。
鋼の包丁より頻繁に研ぐ必要があります。

●ペティナイフは、野菜や果物の皮むき、飾り切りといった細かい作業に適した切っ先が鋭い両刃包丁です。
小回りが利き、手の小さい人でも扱いやすいため、日常的なちょっとした調理をするのに便利です。

＜汀（Migiwa）＞
This is our shop's original kitchen knife. The blade surface has been etched to create a pattern.
The pattern is only on the surface, so it will fade away when you sharpen the knife.
※Due to the nature of the crafting process, each knife has a unique pattern. The knife pictured in the photo will be delivered.

●Blacksmith : Nakagawa uchihamono
●Steel : Ginsan/Silver 3（Stainless steel）
This is a high-grade steel material offering superior sharpness and durability.
Made of rust-resistant stainless steel, it requires relatively little maintenance and is well-suited for everyday kitchen knives.
Due to its high carbon content, this steel achieves hardness comparable to carbon steel despite being stainless steel, making it an extremely popular material.
●Blade length : about 120mm（From the base to the tip）
●Handle
Material : Oak（Domestic Japanese timber）
Manufacturer：Hukushima hamono works LLC

※Compared to carbon steel knives, they are less prone to rust and discoloration, making them easier to maintain.
Since it is not rust-resistant, you need to dry the knife after washing it.
It needs to be sharpened more often than a carbon steel knife.

●A paring knife is a sharp double-edged knife with a pointed tip, ideal for detailed tasks such as peeling vegetables and fruits and decorative cutting.
Its compact size makes it easy to handle, even for those with smaller hands, making it convenient for everyday light cooking.

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