★English explanations are provided at the bottom of the page. ●鋼材メーカー：武生特殊鋼材株式会社 ●鋼材：SG2（ステンレス鋼） SG2（粉末ハイス鋼）は、粉末冶金法（ふんまつやきんほう）と言われる特殊な製法で作られた高級鋼材です。 極めて硬度が高く、組織が非常に微細で均一なため鋭い刃が付きます。また、耐久性があるため切れ味が長持ちします。 錆びに強いステンレス鋼のため、メンテナンスが比較的容易です。 ●刃渡り：7寸（約210mm、刃のアゴから切っ先まで） ●柄 材質：樫（日本産） 製造：有限会社福島刃物製作所 ※１丁１丁職人の手作業で製造している為、包丁の模様・波紋・色、柄の色・模様に個体差があります。 ※鋼の包丁に比べると錆びにくく変色しにくいためお手入れがしやすいです。 錆びに強いわけではないため、洗った後は包丁を乾かす必要があります。 ●牛刀（ぎゅうとう）は世界中で広く使われている西洋由来の万能包丁です。 別名シェフナイフ、フレンチナイフとも呼ばれています。 塊の肉を小さく切ったり、筋などの切りにくいものを切るのに優れています。 肉を切るのに向いていますが、魚、野菜にも使用できる万能な包丁です。 三徳包丁より切っ先が鋭くなっています。 ●Steel manufacturer：TAKEFU SPECIAL STEEL CO.,LTD.  ●Steel : SG2（stainless steel） SG2 (powdered high-speed steel) is a high-grade steel produced using a specialized manufacturing process. It possesses extremely high hardness and a very fine, uniform structure, enabling it to form a sharp edge. Additionally, its durability ensures long-lasting sharpness. Because it is made of rust-resistant stainless steel, maintenance is relatively easy. ●Blade length : about 210mm（From the heel to the tip of the knife） ●Handle Material : Oak（Domestic Japanese timber） Manufacturer：Hukushima hamono works LLC ※Each knife is handcrafted by artisans, resulting in variations in the blade's pattern, waveform, and color, as well as the handle's color and pattern. ※Compared to carbon steel knives, they are less prone to rust and discoloration, making them easier to maintain. Since it is not rust-resistant, you need to dry the knife after washing it. ●牛刀（Gyuto） is a versatile Western-style knife widely used around the world. It is also known as a chef's knife or French knife. It excels at cutting large pieces of meat into smaller portions and slicing through tough parts like sinew. This versatile knife is ideal for cutting meat, but can also be used for fish and vegetables. The tip is sharper than a Santoku knife. ★International shipping is handled by the shipping agency “want.jp”. Inquiries from overseas customers are also handled by that agency. For inquiries after purchase, we apologize for any inconvenience caused, but we kindly ask that you submit your inquiry using the form at the URL below: URL: https://help.cross-cart.jp/hc/en-us

★English explanations are provided at the bottom of the page. ●鍛冶：山塚刃物製作所 ●鋼材：銀三（ステンレス鋼） 優れた切れ味や耐久性を持つ高級鋼材です。 錆に強いステンレス鋼のため、メンテナンスが比較的容易で、日常使いの包丁に適しています。 炭素量が多いため、ステンレス鋼でありながら炭素鋼並みの硬度を実現できることから非常に人気のある鋼材です。 ●刃渡り：８寸（約240mm、マチから切っ先まで） ●柄 材質：樫（日本産） 製造：有限会社福島刃物製作所 ※１丁１丁職人の手作業で製造している為、包丁の模様・波紋・色、柄の色・模様に個体差があります。 ※鋼の包丁に比べると錆びにくく変色しにくいためお手入れがしやすいです。 錆びに強いわけではないため、洗った後は包丁を乾かす必要があります。 鋼の包丁より頻繁に研ぐ必要があります。 ●牛刀（ぎゅうとう）は世界中で広く使われている西洋由来の万能包丁です。 別名シェフナイフ、フレンチナイフとも呼ばれています。 塊の肉を小さく切ったり、筋などの切りにくいものを切るのに優れています。 肉を切るのに向いていますが、魚、野菜にも使用できる万能な包丁です。 三徳包丁より切っ先が鋭くなっています。 ●Blacksmith : Yamatsuka hamono works ●Steel : Ginsan/Silver 3（Stainless steel） This is a high-grade steel material offering superior sharpness and durability. Made of rust-resistant stainless steel, it requires relatively little maintenance and is well-suited for everyday kitchen knives. Due to its high carbon content, this steel achieves hardness comparable to carbon steel despite being stainless steel, making it an extremely popular material. ●Blade length : about 240mm（From the base to the tip） ●Handle Material : Oak（Domestic Japanese timber） Manufacturer：Hukushima hamono works LLC ●Full weight of product =aboht 183g ●Steel melt/pour country =japan ※Each knife is individually handcrafted by artisans, resulting in variations in the blade's pattern, waveform, and color, as well as the handle's color and pattern. ※Compared to carbon steel knives, they are less prone to rust and discoloration, making them easier to maintain. Since it is not rust-resistant, you need to dry the knife after washing it. It needs to be sharpened more often than a carbon steel knife. ●牛刀（Gyuto） is a versatile Western-style knife widely used around the world. It is also known as a chef's knife or French knife. It excels at cutting large pieces of meat into smaller portions and slicing through tough parts like sinew. This versatile knife is ideal for cutting meat, but can also be used for fish and vegetables. The tip is sharper than a Santoku knife. ★International shipping is handled by the shipping agency “want.jp”. Inquiries from overseas customers are also handled by that agency. For inquiries after purchase, we apologize for any inconvenience caused, but we kindly ask that you submit your inquiry using the form at the URL below: URL: https://help.cross-cart.jp/hc/en-us

★English explanations are provided at the bottom of the page. ●鍛冶：山塚刃物製作所 ●鋼材：銀三（ステンレス鋼） 優れた切れ味や耐久性を持つ高級鋼材です。 錆に強いステンレス鋼のため、メンテナンスが比較的容易で、日常使いの包丁に適しています。 炭素量が多いため、ステンレス鋼でありながら炭素鋼並みの硬度を実現できることから非常に人気のある鋼材です。 ●刃渡り：７寸（約210mm、マチから切っ先まで） ●柄 材質：樫（日本産） 製造：有限会社福島刃物製作所 ※１丁１丁職人の手作業で製造している為、包丁の模様・波紋・色、柄の色・模様に個体差があります。 ※鋼の包丁に比べると錆びにくく変色しにくいためお手入れがしやすいです。 錆びに強いわけではないため、洗った後は包丁を乾かす必要があります。 鋼の包丁より頻繁に研ぐ必要があります。 ●牛刀（ぎゅうとう）は世界中で広く使われている西洋由来の万能包丁です。 別名シェフナイフ、フレンチナイフとも呼ばれています。 塊の肉を小さく切ったり、筋などの切りにくいものを切るのに優れています。 肉を切るのに向いていますが、魚、野菜にも使用できる万能な包丁です。 三徳包丁より切っ先が鋭くなっています。 ●Blacksmith : Yamatsuka hamono works ●Steel : Ginsan/Silver 3（Stainless steel） This is a high-grade steel material offering superior sharpness and durability. Made of rust-resistant stainless steel, it requires relatively little maintenance and is well-suited for everyday kitchen knives. Due to its high carbon content, this steel achieves hardness comparable to carbon steel despite being stainless steel, making it an extremely popular material. ●Blade length : about 210mm（From the base to the tip） ●Handle Material : Oak（Domestic Japanese timber） Manufacturer：Hukushima hamono works LLC ●Full weight of product =aboht 155g ●Steel melt/pour country =japan ※Each knife is handcrafted by artisans, resulting in variations in the blade's pattern, waveform, and color, as well as the handle's color and pattern. ※Compared to carbon steel knives, they are less prone to rust and discoloration, making them easier to maintain. Since it is not rust-resistant, you need to dry the knife after washing it. It needs to be sharpened more often than a carbon steel knife. ●牛刀（Gyuto） is a versatile Western-style knife widely used around the world. It is also known as a chef's knife or French knife. It excels at cutting large pieces of meat into smaller portions and slicing through tough parts like sinew. This versatile knife is ideal for cutting meat, but can also be used for fish and vegetables. The tip is sharper than a Santoku knife. ★International shipping is handled by the shipping agency “want.jp”. Inquiries from overseas customers are also handled by that agency. For inquiries after purchase, we apologize for any inconvenience caused, but we kindly ask that you submit your inquiry using the form at the URL below: URL: https://help.cross-cart.jp/hc/en-us

★English explanations are provided at the bottom of the page. ●鍛冶：田中打刃物製作所 ●鋼材：白二（炭素鋼） 日本の伝統的な高級刃物鋼材の一つで、純度の高い炭素鋼です。 切れ味と研ぎやすさのバランスが良く、初心者にもおすすめの包丁鋼材です。 錆びやすいという特徴があるため使用後にはしっかり手入れが必要ですが、適切に扱えば鋭い切れ味が長持ちします。 ●刃渡り：８寸（約240mm、マチから切っ先まで） ●柄 材質：樫（日本産） 製造：有限会社福島刃物製作所 ※１丁１丁職人の手作業で製造している為、包丁の模様・波紋・色、柄の色・模様に個体差があります。 ※ステンレス鋼よりも研ぎやすく、切れ味が長持ちします。また、錆びやすく変色しやすいです。 常に清潔にし、乾いた布で拭いてください。 酸は錆を早めるため、酸性の食材を切った後はできるだけ早く包丁を水で洗い流してください。 毎日油を塗る必要はありません。 ※「黒打」（くろうち）とは、鍛造や焼入れ時にできた黒い酸化膜をあえてそのまま残し、刃の部分だけを研磨して仕上げたものです。 黒い部分は酸化膜が鉄の表面をコーティングしているため、錆びにくくなっています。 ●牛刀（ぎゅうとう）は世界中で広く使われている西洋由来の万能包丁です。 別名シェフナイフ、フレンチナイフとも呼ばれています。 塊の肉を小さく切ったり、筋などの切りにくいものを切るのに優れています。 肉を切るのに向いていますが、魚、野菜にも使用できる万能な包丁です。 三徳包丁より切っ先が鋭くなっています。 ●Blacksmith : Tanaka uchihamono works ●Steel : White Steel #2 (Carbon Steel) One of Japan's traditional high-grade blade steels, it is a high-purity carbon steel. This knife steel offers an excellent balance of sharpness and ease of sharpening, making it highly recommended for beginners. Due to its tendency to rust, thorough maintenance is required after use, but with proper care, its sharp cutting edge will last a long time. ●Blade length : about 240mm（From the base to the tip） ●Handle Material : Oak（Domestic Japanese timber） Manufacturer：Hukushima hamono works LLC ●Full weight of product =aboht 194g ●Steel melt/pour country =japan ※Each knife is handcrafted by artisans, resulting in variations in the blade's pattern, waveform, and color, as well as the handle's color and pattern. ※It is easier to sharpen than stainless steel and retains its sharpness longer. However, it is prone to rust and discoloration. Always keep it clean and wipe it with a dry cloth. Acid accelerates rusting, so after cutting acidic ingredients, rinse your knife with water as soon as possible. You don't need to apply oil every day. ※「黒打」（kuro-uchi） refers to a technique where the black oxide film formed during forging or quenching is deliberately left intact, with only the cutting edge polished to completion. The black portion is less prone to rusting because an oxide film coats the iron surface. ●牛刀（Gyuto） is a versatile Western-style knife widely used around the world. It is also known as a chef's knife or French knife. It excels at cutting large pieces of meat into smaller portions and slicing through tough parts like sinew. This versatile knife is ideal for cutting meat, but can also be used for fish and vegetables. The tip is sharper than a Santoku knife. ★International shipping is handled by the shipping agency “want.jp”. Inquiries from overseas customers are also handled by that agency. For inquiries after purchase, we apologize for any inconvenience caused, but we kindly ask that you submit your inquiry using the form at the URL below: URL: https://help.cross-cart.jp/hc/en-us

★English explanations are provided at the bottom of the page. ●鍛冶：田中打刃物製作所 ●鋼材：白二（炭素鋼） 日本の伝統的な高級刃物鋼材の一つで、純度の高い炭素鋼です。 切れ味と研ぎやすさのバランスが良く、初心者にもおすすめの包丁鋼材です。 錆びやすいという特徴があるため使用後にはしっかり手入れが必要ですが、適切に扱えば鋭い切れ味が長持ちします。 ●刃渡り：7寸（約210mm、マチから切っ先まで） ●柄 材質：樫（日本産） 製造：有限会社福島刃物製作所 ※１丁１丁職人の手作業で製造している為、包丁の模様・波紋・色、柄の色・模様に個体差があります。 ※ステンレス鋼よりも研ぎやすく、切れ味が長持ちします。また、錆びやすく変色しやすいです。 常に清潔にし、乾いた布で拭いてください。 酸は錆を早めるため、酸性の食材を切った後はできるだけ早く包丁を水で洗い流してください。 毎日油を塗る必要はありません。 ※「黒打」（くろうち）とは、鍛造や焼入れ時にできた黒い酸化膜をあえてそのまま残し、刃の部分だけを研磨して仕上げたものです。 黒い部分は酸化膜が鉄の表面をコーティングしているため、錆びにくくなっています。 ●牛刀（ぎゅうとう）は世界中で広く使われている西洋由来の万能包丁です。 別名シェフナイフ、フレンチナイフとも呼ばれています。 塊の肉を小さく切ったり、筋などの切りにくいものを切るのに優れています。 肉を切るのに向いていますが、魚、野菜にも使用できる万能な包丁です。 三徳包丁より切っ先が鋭くなっています。 ●Blacksmith : Tanaka uchihamono works ●Steel : White Steel #2 (Carbon Steel) One of Japan's traditional high-grade blade steels, it is a high-purity carbon steel. This knife steel offers an excellent balance of sharpness and ease of sharpening, making it highly recommended for beginners. Due to its tendency to rust, thorough maintenance is required after use, but with proper care, its sharp cutting edge will last a long time. ●Blade length : about 210mm（From the base to the tip） ●Handle Material : Oak（Domestic Japanese timber） Manufacturer：Hukushima hamono works LLC ●Full weight of product =aboht 170g ●Steel melt/pour country =japan ※Each knife is handcrafted by artisans, resulting in variations in the blade's pattern, waveform, and color, as well as the handle's color and pattern. ※It is easier to sharpen than stainless steel and retains its sharpness longer. However, it is prone to rust and discoloration. Always keep it clean and wipe it with a dry cloth. Acid accelerates rusting, so after cutting acidic ingredients, rinse your knife with water as soon as possible. You don't need to apply oil every day. ※「黒打」（Kurouchi） refers to a technique where the black oxide film formed during forging or quenching is deliberately left intact, with only the cutting edge polished to completion. The black portion is less prone to rusting because an oxide film coats the iron surface. ●牛刀（Gyuto） is a versatile Western-style knife widely used around the world. It is also known as a chef's knife or French knife. It excels at cutting large pieces of meat into smaller portions and slicing through tough parts like sinew. This versatile knife is ideal for cutting meat, but can also be used for fish and vegetables. The tip is sharper than a Santoku knife. ★International shipping is handled by the shipping agency “want.jp”. Inquiries from overseas customers are also handled by that agency. For inquiries after purchase, we apologize for any inconvenience caused, but we kindly ask that you submit your inquiry using the form at the URL below: URL: https://help.cross-cart.jp/hc/en-us

★English explanations are provided at the bottom of the page. ●鍛冶：田中打刃物製作所 ●鋼材：白二（炭素鋼） 日本の伝統的な高級刃物鋼材の一つで、純度の高い炭素鋼です。 切れ味と研ぎやすさのバランスが良く、初心者にもおすすめの包丁鋼材です。 錆びやすいという特徴があるため使用後にはしっかり手入れが必要ですが、適切に扱えば鋭い切れ味が長持ちします。 ●刃渡り：８寸（約240mm、マチから切っ先まで） ●柄 材質：樫（日本産） 製造：有限会社福島刃物製作所 ※１丁１丁職人の手作業で製造している為、包丁の模様・波紋・色、柄の色・模様に個体差があります。 ※ステンレス鋼よりも研ぎやすく、切れ味が長持ちします。また、錆びやすく変色しやすいです。 常に清潔にし、乾いた布で拭いてください。 酸は錆を早めるため、酸性の食材を切った後はできるだけ早く包丁を水で洗い流してください。 毎日油を塗る必要はありません。 ※「黒打」（くろうち）とは、鍛造や焼入れ時にできた黒い酸化膜をあえてそのまま残し、刃の部分だけを研磨して仕上げたものです。 黒い部分は酸化膜が鉄の表面をコーティングしているため、錆びにくくなっています。 ●牛刀（ぎゅうとう）は世界中で広く使われている西洋由来の万能包丁です。 別名シェフナイフ、フレンチナイフとも呼ばれています。 塊の肉を小さく切ったり、筋などの切りにくいものを切るのに優れています。 肉を切るのに向いていますが、魚、野菜にも使用できる万能な包丁です。 三徳包丁より切っ先が鋭くなっています。 ※切付とは和包丁の一種で、先端が鋭くとがっており独特の形をしています。 野菜や魚を切る事に向いており、切っ先を使って細かい細工をするときなどにも用いられます。 ●Blacksmith : Tanaka uchihamono works ●Steel : White Steel #2 (Carbon Steel) One of Japan's traditional high-grade blade steels, it is a high-purity carbon steel. This knife steel offers an excellent balance of sharpness and ease of sharpening, making it highly recommended for beginners. Due to its tendency to rust, thorough maintenance is required after use, but with proper care, its sharp cutting edge will last a long time. ●Blade length : about 240mm（From the base to the tip） ●Handle Material : Oak（Domestic Japanese timber） Manufacturer：Hukushima hamono works LLC ●Full weight of product =aboht 195g ●Steel melt/pour country =japan ※Each knife is handcrafted by artisans, resulting in variations in the blade's pattern, waveform, and color, as well as the handle's color and pattern. ※It is easier to sharpen than stainless steel and retains its sharpness longer. However, it is prone to rust and discoloration. Always keep it clean and wipe it with a dry cloth. Acid accelerates rusting, so after cutting acidic ingredients, rinse your knife with water as soon as possible. You don't need to apply oil every day. ※「黒打」（Kurouchi） refers to a technique where the black oxide film formed during forging or quenching is deliberately left intact, with only the cutting edge polished to completion. The black portion is less prone to rusting because an oxide film coats the iron surface. ●牛刀（Gyuto） is a versatile Western-style knife widely used around the world. It is also known as a chef's knife or French knife. It excels at cutting large pieces of meat into smaller portions and slicing through tough parts like sinew. This versatile knife is ideal for cutting meat, but can also be used for fish and vegetables. The tip is sharper than a Santoku knife. ※切付（Kiritsuke） is a type of Japanese knife characterized by its uniquely shaped, sharply pointed tip. It is well-suited for cutting vegetables and fish, and is also used for detailed work using the tip of the blade. ★International shipping is handled by the shipping agency “want.jp”. Inquiries from overseas customers are also handled by that agency. For inquiries after purchase, we apologize for any inconvenience caused, but we kindly ask that you submit your inquiry using the form at the URL below: URL: https://help.cross-cart.jp/hc/en-us

★English explanations are provided at the bottom of the page. ●鍛冶：田中打刃物製作所 ●鋼材：白二（炭素鋼） 日本の伝統的な高級刃物鋼材の一つで、純度の高い炭素鋼です。 切れ味と研ぎやすさのバランスが良く、初心者にもおすすめの包丁鋼材です。 錆びやすいという特徴があるため使用後にはしっかり手入れが必要ですが、適切に扱えば鋭い切れ味が長持ちします。 ●刃渡り：７寸（約210mm、マチから切っ先まで） ●柄 材質：樫（日本産） 製造：有限会社福島刃物製作所 ※１丁１丁職人の手作業で製造している為、包丁の模様・波紋・色、柄の色・模様に個体差があります。 ※ステンレス鋼よりも研ぎやすく、切れ味が長持ちします。また、錆びやすく変色しやすいです。 常に清潔にし、乾いた布で拭いてください。 酸は錆を早めるため、酸性の食材を切った後はできるだけ早く包丁を水で洗い流してください。 毎日油を塗る必要はありません。 ※「黒打」（くろうち）とは、鍛造や焼入れ時にできた黒い酸化膜をあえてそのまま残し、刃の部分だけを研磨して仕上げたものです。 黒い部分は酸化膜が鉄の表面をコーティングしているため、錆びにくくなっています。 ●牛刀（ぎゅうとう）は世界中で広く使われている西洋由来の万能包丁です。 別名シェフナイフ、フレンチナイフとも呼ばれています。 塊の肉を小さく切ったり、筋などの切りにくいものを切るのに優れています。 肉を切るのに向いていますが、魚、野菜にも使用できる万能な包丁です。 三徳包丁より切っ先が鋭くなっています。 ※切付とは和包丁の一種で、先端が鋭くとがっており独特の形をしています。 野菜や魚を切る事に向いており、切っ先を使って細かい細工をするときなどにも用いられます。 ●Blacksmith : Tanaka uchihamono works ●Steel : White Steel #2 (Carbon Steel) One of Japan's traditional high-grade blade steels, it is a high-purity carbon steel. This knife steel offers an excellent balance of sharpness and ease of sharpening, making it highly recommended for beginners. Due to its tendency to rust, thorough maintenance is required after use, but with proper care, its sharp cutting edge will last a long time. ●Blade length : about 210mm（From the base to the tip） ●Handle Material : Oak（Domestic Japanese timber） Manufacturer：Hukushima hamono works LLC ●Full weight of product =aboht 175g ●Steel melt/pour country =japan ※Each knife is handcrafted by artisans, resulting in variations in the blade's pattern, waveform, and color, as well as the handle's color and pattern. ※It is easier to sharpen than stainless steel and retains its sharpness longer. However, it is prone to rust and discoloration. Always keep it clean and wipe it with a dry cloth. Acid accelerates rusting, so after cutting acidic ingredients, rinse your knife with water as soon as possible. You don't need to apply oil every day. ※「黒打」（Kurouchi） refers to a technique where the black oxide film formed during forging or quenching is deliberately left intact, with only the cutting edge polished to completion. ●牛刀（Gyuto） is a versatile Western-style knife widely used around the world. It is also known as a chef's knife or French knife. It excels at cutting large pieces of meat into smaller portions and slicing through tough parts like sinew. This versatile knife is ideal for cutting meat, but can also be used for fish and vegetables. The tip is sharper than a Santoku knife. ※切付（Kiritsuke） is a type of Japanese knife characterized by its uniquely shaped, sharply pointed tip. It is well-suited for cutting vegetables and fish, and is also used for detailed work using the tip of the blade. ★International shipping is handled by the shipping agency “want.jp”. Inquiries from overseas customers are also handled by that agency. For inquiries after purchase, we apologize for any inconvenience caused, but we kindly ask that you submit your inquiry using the form at the URL below: URL: https://help.cross-cart.jp/hc/en-us