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SG2 残波牛刀７寸（SG2 Zampa Chef's knife 210mm）

¥69,300

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★English explanations are provided at the bottom of the page.

＜残波（ざんぱ）＞
当店オリジナルのデザインです。
刃の表面を削りだして模様をつけています。

●鋼材メーカー：武生特殊鋼材株式会社
●鋼材：SG2（ステンレス鋼）
粉末冶金法（ふんまつやきんほう）と言われる特殊な製法で作られた高級鋼材です。
極めて硬度が高く鋭い刃が付きます。また、耐久性があるため切れ味が長持ちします。
錆びに強いステンレス鋼のため、メンテナンスが比較的容易です。
●刃渡り：7寸（約210mm、刃のアゴから切っ先まで）
●柄：樫（日本産）

※１丁１丁職人の手作業で製造している為、包丁の模様・波紋・色、柄の色・模様に個体差があります。

※鋼の包丁に比べると錆びにくく変色しにくいためお手入れがしやすいです。
錆びに強いわけではないため、洗った後は包丁を乾かす必要があります。

●牛刀（ぎゅうとう）は世界中で広く使われている西洋由来の万能包丁です。
別名シェフナイフ、フレンチナイフとも呼ばれています。
肉を切るのに向いていますが、魚、野菜にも使用できる万能な包丁です。

＜残波（Zampa）＞
This is our shop's original design.
Patterns are created by carving the surface of the blade.

●Steel manufacturer：TAKEFU SPECIAL STEEL CO.,LTD.
●Steel : SG2（stainless steel）
This is a high-grade steel produced using a special manufacturing process.
It features an extremely hard, sharp blade. Additionally, its durability ensures long-lasting sharpness.
Because it is made of rust-resistant stainless steel, maintenance is relatively easy.
●Blade length : about 210mm（From the heel to the tip of the knife）
●Handle : Oak（Domestic Japanese timber）

※Each knife is handcrafted by artisans, resulting in variations in the blade's pattern, waveform, and color, as well as the handle's color and pattern.

※Compared to carbon steel knives, they are less prone to rust and discoloration, making them easier to maintain.
Since it is not rust-resistant, you need to dry the knife after washing it.

●牛刀（Gyuto） is a versatile Western-style knife widely used around the world.
It is also known as a chef's knife or French knife.
This versatile knife is ideal for cutting meat, but can also be used for fish and vegetables.

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